퇴근길에 롯데슈퍼 들러서 강릉초당두부 전통방식의 냉콩국물 1L 한 병을 사왔습니다. 콩국수에 넣을 볶음참깨와 천일염도 준비했습니다.

국수 중면은 팔팔 끓는 물에 5분 동안 삶은 다음 찬 물에 여러 번 헹 뒤 물기를 빼서 대접에 담았습니다. 토마토 1/2개와 삶은 계란 반으로 자른 것, 오이 채 썬 것을 콩국수에 올릴 고명으로 준비했습니다.

국수 중면을 담은 대접에 강릉초당두부 냉콩국물을 충분히 붓고 오이 채 썬 것, 삶은 계란, 토마토를 고명으로 올리고 볶음참깨와 천일염도 뿌려서 콩국수를 완성했습니다.

오이무침과 김치를 찬 그릇에 담은 다음 시원하고 고소한 콩국수로 저녁 식사를 했습니다. 오늘 더워서 지치고 입맛이 없었는데 시원하고 고소한 콩국수를 먹으니 사라진 입맛이 돋아 맛있었고더위에 지친 몸에 힘도 났습니다.