며칠 여름 감기를 앓았더니 입맛이 없었습니다. 새콤달콤한 것을 먹으면 입맛이 돌아올까 싶어 미역오이냉채를 만들어 보기로 했습니다. 재료는 매실청, 식초, 찬물, 건미역 조금을 물에 불린 것과 오이 채 썬 것을 준비했습니다. 

큰 보울에 찬물 800ml를 붓고 매실청 2수저, 식초 6수저를 넣고 잘 섞었습니다. 

미역 불려 놓은 것과 오이 채 썰어 놓은 것을 모두 넣고 소금 1/3 수저를 넣고 잘 섞었습니다. 

사기 그릇에 완성된 미역오이냉채를 옮겨 담았습니다. 수저로 미역과 오이 채를 국물과 함께 떠서 먹어보니 시원하면서 새콤 달콤하고 짠 맛도 살짝 올라오는 것이 입맛 돋고 맛있었습니다.