#굴라쉬 #헝가리안굴라쉬 #구야쉬

헝가리 대사관 총괄 셰프 박지영 셰프님이 드.디.어! 진수를 보여주신다는!

헝가리식 스타일로 끓인 스튜 굴라쉬(구야쉬)에 마늘종을 추가해서 더 맛있게 만들어봤어요~ 생긴 건 육개장같이 생겼는데... 맛은 다름! 어떤 맛일지 만들어볼까요~?

* 재료

마늘쫑 50g, 소고기 300g, 콜라비 1/4개(120g), 감자 1개(200g), 당근 1/2개(120g), 큐민 2t, 월계수잎 3장, 스톡 5C, 소금 약간, 후추 약간, 파프리카오일 1T

* 양념

식용유 3T, 간 양파 1/2개(120g), 간 파프리카 1/2개(120g), 파프리카파우더 1T, 다진마늘 1/2T, 굴라쉬페이스트 1T, 후추 약간

⏰타임스탬프

00:00 오프닝

00:06 헝가리안 굴라쉬 재료 손질하기

01:46 헝가리안 굴라쉬 완성하기

06:37 헝가리안 굴라쉬 요리 포인트

박지영 셰프님의 '굴라쉬' 포인트

1. 간 양파와 파프리카를 먼저 넣어 볶아서 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 살려주세요.

2. 스톡은 비프 스톡이 좋지만 없을 경우 치킨스톡으로 대체 가능하면 없으면 물로 대체 가능해요.

* 스톡 육수는 액상 스톡 1t : 물 1C 비율로 만들어주세요

3. 채소가 익는 시간이 달라서 단단한 채소부터 먼저 넣어서 끓여줘야 식감을 골고루 느끼실 수 있어요!

[맛있는 메인 요리셰프의 레시피]

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* 촬영장소 : 쿠킹스튜디오 [The부엌] https://thebooeok.modoo.at/

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제공: 에브리맘