#제철해산물 #소라 #해물탕

제철 소라를 활용해 Flex하다

미더덕, 소라를 비롯해 다양한 해산물이 나오는 계절!

해산물 듬뿍 넣은 해물탕으로 봄 보양하세요 ~

* 재료

소라 3~4개, 미더덕 200g, 낙지 200g, 꽃게 200g, 바지락 200g, 홍합 100g,

대파 1대, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 무 200g, 미나리 100g, 콩나물 100g, 다시 육수 1L

[탕양념] 고추가루 4T, 갈은 양파 30g, 갈은 생강 1t, 다진 마늘 2T, 된장 2t,

맛술 2T. 국간장 2T, 참치액 2T, 고추장 1t, 건새우 가루 1T, 후추 약간, 소금 약간

⏰타임스탬프

00:00 해물탕

00:17 재료손질

01:25 양념장 만들기

02:26 다시 육수 끓이는 방법

02:50 육수 끓이기

03:30 해산물 끓이기

03:55 완성하기

박지영 셰프님의 '해물찜' 포인트

1. 양념장에 건새우를 넣으면 깊은 맛과 감칠맛을 살려줘요.

2. 콩나물은 해산물이 거의 다 익어갈 때 넣어야 질겨지지 않아요.

3. 소라를 통째로 넣었는데 취향에 따라 껍질을 제거한 소라를 넣어도 좋아요.

[맛있는 메인 요리셰프의 레시피]

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* 촬영장소 : 쿠킹스튜디오 [The부엌] https://thebooeok.modoo.at/

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제공: 에브리맘