오븐-후라이드 치킨 전문 브랜드 푸라닭 치킨(대표이사 장성식)이 브랜드 론칭 10주년을 맞아 '푸라닭 2.0' 비전을 선언하고, 스타 셰프 권성준과의 신메뉴 협업을 통해 새로운 도약을 예고했다.

푸라닭 치킨은 15일 서울 강서구에 위치한 아이더스에프엔비 본사 사옥에서 '푸라닭 2.0 브랜드 쇼케이스'를 열고, 고객에게 더 나은 미식 경험을 제공하기 위한 중장기 프로젝트인 '푸라닭 2.0'을 공식 발표했다.

권성준 셰프

이날 행사에는 요리 예능 프로그램 '흑백요리사' 우승자로 잘 알려진 '나폴리 맛피아' 권성준 셰프가 참석해 시선을 끌었다. 푸라닭 치킨을 평소 즐겨 먹는다는 권 셰프는 푸라닭 2.0의 홀 전용 메뉴를 직접 시식한 소감을 전하며 협업 참여 소식을 알렸다. 그는 “프랜차이즈 브랜드임에도 ‘맛’은 물론 ‘공간’과 ‘서비스’까지 아우르는 푸라닭의 방향성이 인상 깊었다”며, “요리에 진심인 프로젝트인 만큼 신메뉴 개발에 최선을 다하겠다”고 말했다.

푸라닭 치킨과 권 셰프는 오는 5월 중 이탈리아 나폴리 지역 스타일을 바탕으로 한 치킨 1종과 파스타 1종의 신메뉴를 선보일 계획이다. 두 메뉴는 나폴리 현지에서 널리 쓰이는 재료들을 적극 반영해 요리로서의 완성도를 높일 예정이다.

이번 프로젝트에서 푸라닭은 단순한 메뉴 확장을 넘어, 홀 특화 매장 콘셉트를 도입해 공간 구성에도 큰 변화를 예고했다. 치킨 다이닝 콘셉트 구현을 목표로 한 매장 인테리어는 방문 고객과 배달기사의 동선을 분리하고, 고급 소재와 조도 조절이 가능한 조명을 사용하는 등 기존 배달 중심 브랜드와는 다른 방향성을 보여준다.

푸라닭 2.0에서 선보일 특화 메뉴는 시그니처 치킨 플래터, 윙콤보 플래터, 골뱅이 플래터, 국물닭발 플래터, 깐풍치킨 등으로 구성됐다. 배달보다 홀 매장에서 더욱 적합한 구성으로, 다양한 특제 소스를 접목한 플래터 메뉴를 통해 푸라닭만의 미식적 강점을 극대화한다는 전략이다.

푸라닭 치킨 장성식 대표이사

장성식 대표이사는 “푸라닭 2.0 프로젝트를 통해 고객이 치킨을 홀에서 신선하게 즐길 수 있도록 공간과 메뉴를 새롭게 구성했다”며, “이번 프로젝트가 고객들에게 특별한 미식 경험으로 기억되기를 바란다”고 밝혔다.

한편 푸라닭 치킨은 '치킨, 요리가 되다'라는 슬로건 아래 2015년부터 가맹사업을 본격화한 오븐-후라이드 전문 브랜드다. 굽고 튀기는 독창적 조리 방식과 차별화된 특제 소스, 토핑을 기반으로 요리 같은 치킨을 선보이며 소비자들의 사랑을 받아왔다.

이은비 기자/news@newstap.co.kr

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