토종 버거·치킨 브랜드 맘스터치가 다음 달 1일부터 일부 메뉴 가격을 조정한다. 지난 2024년 10월 이후 약 1년 5개월 만의 인상이다.

27일 맘스터치에 따르면 이번 가격 조정은 단품 기준 총 43개 품목에 적용되며, 평균 인상률은 2.8%다. 주요 인상 품목은 싸이패티류 버거 300원, 빅싸이순살 치킨 1,000원, 순살강정 100원, 탄산음료 300원 등이다.

이에 따라 대표 메뉴인 싸이버거 단품 가격은 기존 4,900원에서 5,200원으로 오른다. 후라이드빅싸이순살은 11,900원에서 12,900원으로, 케이준떡강정은 4,300원에서 4,400원으로 각각 조정된다. 탄산음료(R) 역시 1,600원에서 1,900원으로 인상된다.

인상 폭 최소화…55개 품목 가격 동결

맘스터치는 인상 품목을 최소화하는 데 방점을 찍었다고 설명했다. 닭가슴살·불고기·비프패티류 버거, 뼈치킨 및 와우순살 치킨, 감자튀김·치즈볼 등 사이드 메뉴를 포함한 55개 품목은 기존 가격을 유지한다.

가격 조정의 배경에는 원가 부담이 자리한다. 회사 측은 지난해 브라질에서 발병한 고병원성 조류인플루엔자 여파로 글로벌 계육 가격이 15% 이상 급등했음에도 고객과 가맹점 부담을 고려해 가격 인상을 단행하지 않았다고 밝혔다.

실제로 지난해 하반기부터 올해 2월까지 8개월간 계육 원가 인상분 88억 원, 버거 번·비프패티·피클 등 주요 원부재료 인상분 8억 원 등 총 96억 원을 가맹본부가 전액 부담했다. 이 기간 원료 공급가와 소비자 판매가를 모두 동결했다는 설명이다.

가맹점 수익성 개선 요구 반영

맘스터치는 가맹점과의 상생 기조도 병행하고 있다고 강조했다. 지난해와 올해 총 세 차례 진행한 셰프 협업 비용을 본사가 100% 부담했으며, 올해 4월까지 가맹점 매출 제고를 위해 비프버거 그리들과 스파쿨 음료 장비 등 설비 무상 지원에 20억 원을 투자할 계획이다.

회사 관계자는 “브랜드의 가성비 기조를 지키기 위해 지난해 가격 인상 요인에도 판매가 인상을 진행하지 않는 등 방어에 최선을 다해왔다”며 “그러나 1년 5개월간 누적된 원재료비와 물류비 상승, 고환율 기조, 인건비 등 매장 운영 전반의 비용이 전방위적으로 오르면서 가맹점주들의 지속적인 가격 조정 요청이 있었다”고 말했다.

이어 “가맹점의 수익 보전 지원과 실질적인 수익성 개선을 위한 불가피한 결정”이라며 “인상 폭과 대상 품목은 복수의 가맹점주협의회와 충분한 협의를 거쳐 최종 확정했다”고 덧붙였다.

맘스터치는 이번 가격 조정 이후에도 브랜드의 가성비 이미지를 유지하는 동시에, 가맹점 수익 구조 안정과 고객 경험 개선을 병행하겠다는 방침이다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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