종합식품기업 하림이 올해 첫 수확한 햅쌀로 지은 ‘더미식(The미식) 햅쌀밥’을 한정 출시하며, 신선한 제철 식재료를 활용한 즉석밥 시장 공략에 나섰다. 하림은 27일, 이번 제품이 1년 중 단 한 번만 맛볼 수 있는 특별한 밥으로, 수확 직후 햅쌀의 신선함과 풍미를 그대로 담아냈다고 밝혔다.

더미식 햅쌀밥

햅쌀은 일반 쌀보다 수분함량이 2~3%가량 높아 밥을 지었을 때 찰기와 탄력감이 우수하고, 쌀 본연의 순수한 맛이 살아 있어 씹을수록 고소하고 은은한 단맛이 배어나는 것이 특징이다. 하림은 이 햅쌀의 장점을 극대화하기 위해 25년 10월 첫 수확한 국내산 햅쌀만을 사용해 밥을 지었다.

이번 햅쌀밥은 하림 ‘더미식 밥’만의 차별화된 무균화 생산라인에서 100% 쌀과 물만으로 보존료 없이 제조됐다. 냉수가 아닌 온수를 사용해 천천히 뜸을 들이는 공정을 거쳐, 용기 필름과 밥 사이에 공기층이 형성되도록 했다. 이 덕분에 밥알 하나하나가 눌리지 않고 살아 있는 듯한 식감이 유지된다고 하림은 설명했다.

하림은 2022년 5월 즉석밥 시장에 진출한 이후 백미밥, 귀리쌀밥, 메밀쌀밥, 고시히카리밥, 흑미밥 등 다양한 제품을 꾸준히 출시하며 총 14종의 라인업을 구축했다. 이번 햅쌀밥은 그중에서도 처음 선보이는 ‘한정판 제품’으로, 제철의 신선함을 강조한 시즌 한정 시리즈의 시작점이 될 것으로 기대된다.

하림 관계자는 “햅쌀은 매년 한정된 시기에만 수확 가능한 귀한 재료로, 더미식 햅쌀밥은 그 특별한 시기를 소비자와 함께 나누고자 기획된 의미 있는 제품”이라며 “앞으로도 맛과 품질은 물론 소비자들의 다양한 취향까지 만족시킬 수 있는 즉석밥을 지속적으로 선보이며 시장을 선도해 나가겠다”고 밝혔다.

‘더미식 햅쌀밥’은 27일부터 주요 온라인 쇼핑몰을 통해 한정 수량으로 판매될 예정이다. 하림은 이번 제품을 통해 프리미엄 즉석밥 시장에서 ‘신선함’과 ‘제철미식’이라는 새로운 가치를 제시하며 브랜드 경쟁력을 강화해 나간다는 계획이다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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