풀무원이 다가오는 겨울 시즌을 맞아 프리미엄 한식 칼국수 2종을 선보이며 겨울면 시장 공략에 나섰다.

풀무원식품은 31일 진한 국물과 쫄깃한 생면 식감을 살린 ‘生 수타식 닭칼국수’와 ‘얼큰버섯칼국수’ 등 프리미엄 칼국수 2종을 출시한다고 밝혔다.

냉장면 시장에서 프리미엄 한식 국물요리에 대한 소비자 수요가 꾸준히 이어지고 있는 가운데, 취향이 세분화되며 다양한 제품군이 인기를 얻고 있다. 이에 풀무원은 김치전골우동에 이어 한식 국물면의 대표주자인 칼국수를 신제품 라인업에 추가하며, 겨울철 ‘한 그릇 면식’ 수요를 집중 공략할 계획이다.

기술력과 노하우로 완성한 ‘진한 국물·쫄깃한 면’

이번 신제품은 냉장면 1위 브랜드로 자리 잡은 풀무원의 기술력과 노하우를 바탕으로 면과 국물 모두에 차별화를 더했다. 풀무원은 닭 육수와 버섯 육수 등 새로운 국물 베이스를 직접 개발하고, 각각의 국물에 최적화된 전용 생면을 완성했다. 여기에 풍성한 토핑을 추가해 맛과 식감의 완성도를 한층 높였다.

‘生 수타식 닭칼국수(380g/7,480원)’는 4번 이상 눌러 치대는 수타식 공법으로 반죽해 집에서 갓 뽑아낸 듯한 쫄깃한 생면 식감을 구현했다. 진하게 우린 닭 육수에 해물을 더해 감칠맛을 극대화했으며, 보양식처럼 깊고 든든한 국물 맛을 완성했다. 또한 동결건조 공법으로 쫄깃한 식감을 살린 닭가슴살과 부드러운 계란 블록이 포함되어 풍성한 한 그릇을 즐길 수 있다.

반면 ‘얼큰버섯칼국수(367.8g/7,480원)’는 버섯과 소고기를 진하게 우린 얼큰하고 칼칼한 육수가 특징이다. 동결건조된 미나리와 버섯 건더기를 넣어 향긋함과 씹는 맛을 더했으며, ‘다가수 진공 공법’을 적용해 면의 탄력을 유지하면서도 국물이 잘 배어들게 했다. 또한 한 차례 증숙 과정을 거쳐 국물이 탁해지지 않고 끝까지 깔끔한 맛을 유지한다. 면이 금방 풀려 단 90초 만에 전문점 수준의 칼국수를 완성할 수 있다는 점도 강점이다.

한식 프리미엄 면 시장 확대 나서

풀무원 관계자는 “소비자들이 칼국수에서 얼큰한 맛과 깊은 국물을 동시에 원한다는 점에 착안해 이번 제품을 기획했다”며 “앞으로도 다양한 입맛과 취향을 고려한 신제품을 지속적으로 선보여, 냉장면 시장을 선도하는 ‘냉장면 No.1 브랜드’로서 혁신을 이어가겠다”고 말했다.

풀무원은 이번 신제품을 통해 겨울철 한식 면 요리 수요를 흡수하고, 사계절 내내 즐길 수 있는 프리미엄 칼국수 라인업으로 시장 점유율을 더욱 확대해 나갈 계획이다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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