이번에 소개시켜드릴 제품은 일만 만두와 다른 약간 특이한 만두입니다. 대표적인 차이점이 일반 교자만두 제품들이 대부분 돼지고기를 사용하고 있지만 오늘 소개시켜드리는 신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 315g (현재 최저가 4,490원)만두 제품은 48시간 웻에이징 시킨 소고기를 사용하는 소고기 만두입니다.

신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 315g 제품의 가격대는 2개 세트 기준 다나와 최저가 11130원입니다. 배송비 포함가격입니다. 배송비를 제외하면 대략 한봉지에 4000원선입니다. 저는 온라인 마트를 통해서 4200원에 구매했습니다.

신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 315g 만두는 48시간 웻에이징소고기를 만두소에 사용하고 있습니다. 웻에이징은 소고리를 진공포장 상태로 만들어 공기노출을 최소화시킨 상태에서 수분 증발을 막아 촉촉하고 부드럽게 만드는 냉장보관 숙성방법입니이다. 웻에이징을 하면 수분증발이 적기때문에 육즙이 풍부해지고 육질이 부드러워지는 특징이 있습니다.

제품의 유통기한은 9개월입니다.

신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 315g 만두제품에는 웻에이징 소고기를 21.37% 사용하고 있습니다.

기본적인 조리 방법은 일만 교자만두 조리법과 동일합니다.

특이한점은 에어프라이어 조리가 가능한데 에어프라이어 간편조리시 만두피에 특별히 오일을 추가할 필요가 없다는점입니다. 냉동상태 그대로 에어프라이어 조리가 가능합니다.

신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 315g 원재료를 살펴보면 쇠고기 비중이 특이합니다. 국내산 80.67%와 미국산 19.33%를 섞어 사용합니다. 가격대를 고려해서 국내산 쇠고기를 사용하기 어려울거 같은데 국내산 비중이 80%나 된다는게 신기합니다. 

신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 315g 영양정보를 살펴보면 315g 한봉지 기준 나트륨 함량은 1260mg, 탄수화물 42g, 당류 10g, 지방 60g, 단백질 17g 입니다. 비슷한 포장양의 다른 제품 비교해서 나트륨 함량은 약간 낮은 수준이지만 지방 함량이 꽤 높은편입니다.

신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 315g 제품을 개봉하면 만두 갯수는 9개입니다.

300~500g 용량 만두들이 대부분 크기가 비슷하다보니 들어있는 만두 갯수도 9개 10개 12개정도로 비슷한 수준입니다.

일단 만두 4개는 찐만두로 조리해보겠습니다.

얇은피 만두는 아니지만 만두피가 제법 얇은편입니다.

찐만두로 만들어서 더 그럴수도 있지만 만두소가 다른 만두제품에 비해서 육즙이 상당히 풍부합니다. 육즉이 흘러 내릴정도로 많은편으로 이정도 육즙이면 보통 샤요롱바오 제품과 비교해도 뒤지지 않을 정도로 육즙이 많습니다.

육즙이 많다보니 한입 베어물자 바로 고소한 맛이 느껴집니다. 그런데 역시 돼지고기만두와 달리 소고기가 들어있어서 소고기의 강항 풍미가 확 느껴집니다. 소고기외에 다른 재료들의 비중이 더 높았지만 웻에이지된 소고기의 존재감이 확연하게 나타납니다. 대신 식감은 소고기를 통채로 사용한게 아니라서 그런지 특별히 고리를 씹는 그런 식감은 약한편입니다.

그리고 한가지 올반 만두 제품들 특징이 여기서도 나타나는데 뜨거울때는 상당히 고소한 느낌이 강한 만두지만 약간 식으면 상대적으로 느끼한 맛이 강해집니다. 가능하면 뜨거울때 후다닥 드시는것을 권장합니다. 

따라서 많이 조리해서 드시는것보다는 조금씩 조리해서 빨리 드시는게 좋고 그렇지 않다면 다른 국물요리에 넣어 드시는것도 좋을거 같습니다. 아니면 중간에 온도가 내려가지 않도록 온도를 유지해주는 조리도구를 사용해도 좋을거 같습니다.

다음은 에어프라이어로 12분 조리해봤습니다.

오일을 사용하지 않고 냉동상태 그대로 사용했으며 예열을 하지 않은 상태에서 조리했기때문에 조리 시간을 조금 더 추가했습니다.

신기한건 보통 에어프라이어 전용 만두 제품이 아니라면 만두피에 약간의 오일을 뿌려주는게 좋은데 신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 만두는 오일을 전혀 사용하지 않아도 만두피가 마르지 않고 촉촉합니다. 만두피가 접혀져 있는 부분은 바삭한 식감이지만 신기하게도 만두소와 접해 있는 부분은 찐만두처럼 부드럽습니다.

만두소에 육즙이 많아서 그런지 에어프라이어로 조리하면서 살펴보니 그릴망 밑으로 기름(육즙)이 살짝 흘러내리는것을 봤습니다. 만두소에 지방 성분의 비중이 높아서 더 고소하면서도 만두피에 지방이 녹아들어 만두피가 건조해지지 않는거 같습니다.

찐만두로 조리했을 경우에는 뜨거운 상태에서는 상당히 고소한 소고기 만두의 풍미가 느껴지지만 온도가 식으면 약간 느끼한 맛이 올라옵니다.

대신 에어프라이어로 조리했을 경우에는 맛과 식감 모두 상당히 좋습니다.

일단 만두피가 바삭하면서도 만두소와 접해 있는 부분은 부드러워 찐만두에 비해 식감이 월등하게 좋아집니다. 그리고 에어프라이어로 조리하면서 만두소에 있던 지방이 살짝 녹아내려 나오기 때문에 기름이 줄어들어 그런지 느끼한 맛도 줄어듭니다.

개인적으로 신세계푸드 올반 인생왕교자 웻에이징 소고기 만두는 찐만두보다는 에어프라이어로 조리해서 드시는것을 추천드립니다.