여름철 디저트의 대표주자로 자리 잡은 망고 빙수가 익숙하게 느껴진다면, 올해는 메리어트 산하 호텔들이 선보이는 감각적이고 창의적인 빙수에 주목할 만하다. 제철 과일은 물론 이색 식재료를 활용해 새로운 맛의 조화를 시도한 시그니처 빙수들이 호텔 곳곳에서 여름 손님들을 맞이하고 있다.

코트야드 메리어트 서울 남대문, 통멜론 가득한 '멜론 빙수'

서울 남대문에 위치한 코트야드 메리어트 호텔의 모모 라운지에서는 오는 8월 31일까지 한정으로 '멜론 빙수'를 선보인다. 통멜론을 그릇 삼아 그 안에 멜론 과육과 신선한 계절 과일을 담았고, 아이스크림, 인절미, 연유, 통팥을 곁들여 다채로운 식감과 풍부한 맛의 조화를 이룬다. 예약은 네이버를 통해 가능하며, 사전 예약 시 5% 할인 혜택이 주어진다.

JW 메리어트 호텔 서울, 배로 만든 ‘페어펙트 딜라이트 빙수’

JW 메리어트 호텔 서울은 제주 애플망고 빙수와 더불어 ‘페어펙트 딜라이트 빙수’를 여름 한정 메뉴로 내놨다. 이름 그대로 배(Pear)를 주재료로 사용했으며, 아삭한 배에 라임과 시나몬을 더해 산뜻하면서도 입안을 맴도는 여운이 돋보인다. 9월 14일까지 운영되며, 호텔의 더 라운지에서 여름 애프터눈 티 세트와 함께 네이버 예약 시 10% 할인 혜택이 제공된다.

코트야드 메리어트 수원, 돌솥 활용한 ‘팟(POT) 빙수’ 시리즈

코트야드 메리어트 수원은 기존 빙수의 틀을 깬 ‘팟(POT) 빙수’로 주목받고 있다. 비빔밥에서 착안한 ‘비빔팟 빙수’는 돌솥에 우유 얼음을 담고 그 위에 색색의 과일을 얹어 비주얼과 맛 모두에서 색다른 경험을 선사한다. 인절미를 메인으로 한 ‘인절미 팟빙수’는 고소함과 쫀득한 식감을 원하는 이들에게 어울린다.

대구 메리어트 호텔, 건강한 여름맛 ‘스테비아 토마토 빙수’

대구 메리어트 호텔의 라운지 & 바는 스테비아 토마토를 활용한 ‘스테비아 토마토 빙수’를 새롭게 출시했다. 부드러운 우유 얼음 위에 스테비아 토마토를 듬뿍 올려 상큼하면서도 건강한 맛을 강조했다. 전통적인 달콤함과는 결이 다른 여름 디저트를 찾는 소비자들에게 색다른 선택이 될 수 있다.

르메르디앙 서울 명동, 일리 커피와 함께하는 ‘아포가토 쇼콜라테 빙수’

르메르디앙 서울 명동의 르미에르 라운지는 이탈리아 프리미엄 커피 브랜드 일리와 협업해 커피 빙수를 재해석한 ‘오솔레일 빙수 with 일리’를 선보였다. 아포가토 콘셉트로 기획된 이 빙수는 블렌딩된 일리 에스프레소 샷을 눈꽃 얼음에 곁들이고, 수제 팥, 연유 시럽, 달고나 등 다양한 토핑을 추가할 수 있어 개별 취향에 따라 즐길 수 있다.

여의도 메리어트 호텔, 통복숭아 올린 ‘복빙수’

메리어트 이그제큐티브 아파트먼트 여의도 메리어트 호텔의 파크카페에서는 '복빙수'를 8월 31일까지 한정 판매한다. 부드러운 밀크 플레이크 위에 충북 영동에서 엄선한 복숭아 한 통을 통째로 올렸으며, 신선한 과즙과 자연스러운 단맛이 어우러져 여름 제철 과일의 진가를 보여준다. 고급스러운 구성에도 불구하고 상대적으로 합리적인 가격을 내세워 실속과 품질을 모두 잡았다.

감각적인 구성, 호텔 빙수의 미식적 진화

이번 여름, 메리어트 산하 호텔들이 선보인 빙수는 단순한 디저트를 넘어 미식의 재미와 계절의 감각을 담은 창의적 작품으로 완성됐다. 다양한 지역의 제철 과일은 물론 스테비아 토마토, 프리미엄 커피 등 이색 재료가 더해져 개성을 살린 프리미엄 빙수로 다시 태어난 셈이다. 더위를 식히고 미각을 깨우는 호텔 빙수의 세계는 여름 한철을 더욱 풍요롭게 만든다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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