이른 더위가 기승을 부리며 여름 면 요리에 대한 관심이 전 세대를 아우르며 급증하고 있다. 대표적인 여름 음식인 냉면을 비롯해 냉우동, 소바 등 다양한 면 요리를 찾는 소비자들이 늘어나면서, 외식 트렌드 또한 이에 맞춰 변화하는 모습이다.

요식업 통합 솔루션 전문기업 와드가 운영하는 외식 예약 플랫폼 캐치테이블은 5월 19일부터 6월 15일까지 4주간의 검색 및 방문 데이터를 바탕으로 여름 외식 트렌드를 분석한 결과, 냉면 관련 키워드의 검색량이 눈에 띄게 상승했으며 실제 냉면 식당을 찾는 고객 수도 평균 38% 증가했다고 밝혔다. 이는 급격히 더워진 초여름 날씨에 시원한 면 요리를 찾는 수요가 직접적인 영향을 미친 결과로 분석됐다.

특히 여름 면 요리 중에서도 평양냉면에 대한 인기가 두드러졌다. 함흥냉면 대비 평양냉면의 검색량이 11배 이상 많은 것으로 집계됐으며, 검색량의 약 84%가 2030세대에 집중되어 있는 것으로 나타났다. 냉면 식당을 방문한 20대 고객 비중은 지난해 16.5%에서 올해 22.6%로 증가하며, 전체 연령대 중에서도 가장 큰 증가폭을 보였다.

이와 함께 여름 면 요리 전문점들의 웨이팅 수치도 가파르게 상승했다. 6월 셋째 주 기준 평양냉면 전문점 서령은 하루 평균 1천여 명이 웨이팅에 참여하며 주목을 받았고, 고기리막국수, 팔당초계국수 본점, 대궐막국수, 동면식 밀면 등도 무더운 날씨 속에서 소비자들의 발길을 모으며 캐치테이블 웨이팅 TOP 100 랭킹에 새롭게 진입했다.

캐치테이블은 여름 면 요리에 대한 수요가 급증함에 따라 관련 매장 정보를 손쉽게 확인할 수 있는 여름 면 요리 기획전을 운영해 소비자 편의를 높였다. 이를 통해 온라인 검색에서 시작된 관심이 실제 오프라인 방문으로 연결되는 구조를 뒷받침했다.

캐치테이블 관계자는 예년보다 빠르게 시작된 더위로 인해 시원한 면 요리에 대한 수요가 자연스럽게 증가하고 있으며, 이는 관련 외식업 매장의 매출 증대로도 이어질 가능성이 높다고 밝혔다. 이어 캐치테이블은 앞으로도 자사의 데이터를 기반으로 빠르게 외식 트렌드를 분석하고, 이를 통해 B2B와 B2C 고객 모두에게 실질적인 도움을 제공하는 요식업계 대표 플랫폼으로 자리매김하겠다고 덧붙였다.

이은비 기자/news@newstap.co.kr

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