제주신화월드가 본격적인 여름을 맞아 제주 청정 바다에서 얻은 신선한 제철 해산물을 활용한 여름 한정 미식 프로모션을 선보인다. 정갈한 한식부터 프리미엄 중식까지 다양한 미식 경험을 제공하며 무더위에 지친 고객들의 입맛과 건강을 동시에 사로잡고, 제주의 계절을 오롯이 느낄 수 있는 특별한 시간을 마련했다.

제주膳 복달임

한식 레스토랑 ‘제주선’에서는 해녀가 직접 채취한 전복과 해삼, 어부가 낚은 광어와 참돔 등 제철 해산물을 중심으로 구성한 여름 한정 메뉴 ‘제주선 복달임’을 선보인다. 대표 메뉴인 ‘제주선 바당 물회’는 된장과 고추장을 기본 베이스로 다양한 해산물과 미역, 톳 국수를 곁들여 청정 바다의 신선함을 한 그릇에 담아낸다. 제주 토박이 셰프의 특제 비빔장과 해초를 더한 ‘전복 해초 비빔밥’은 무더운 여름 잃어버린 입맛을 되살릴 수 있는 건강한 한 끼로 완성됐다.

또한 삼복더위를 맞아 복날 보양식 메뉴도 마련했다. 초복인 7월 20일에는 기본에 충실한 ‘황기 삼계탕’, 중복인 7월 30일에는 진한 사골 육수에 영계를 한방 재료와 함께 끓여낸 ‘한우 사골 도가니 삼계탕’, 말복인 8월 9일에는 고소한 들깨와 황기가 어우러진 ‘들깨 삼계탕’을 각각 제공해 지친 기력을 보충할 수 있도록 했다.

성화정 水

홈메이드 중식당 ‘성화정’에서는 ‘수(水)’를 주제로 제주의 청정 맑은 물과 제철 해산물을 활용한 중식 코스요리를 선보인다. 중국 발효 천추 식초와 함께 전복, 문어, 뿔소라, 한치, 새우, 갑오징어 등을 조화롭게 담은 ‘제주 해산물 산라탕’이 메인 메뉴로 구성됐다. 여기에 발효된 검은콩과 제철 채소를 웍에서 볶아 맛을 낸 ‘검은콩 소스 소고기 볶음’, 민물 장어를 중화식 깐풍 조리법으로 튀긴 ‘칸풍 소스 민물 장어 튀김’, 배와 레몬, 꿀로 만든 셔벳까지 포함한 코스 요리를 제공한다. 이 밖에도 제주산 말차가루를 넣은 면과 해산물을 듬뿍 담아 시원한 육수와 함께 내는 ‘해산물 말차 냉짬뽕’도 즐길 수 있다.

‘랜딩 다이닝’에서는 매주 금요일과 토요일, 국내산 생참치를 활용한 해체 쇼를 진행한다. 손질된 생참치의 다양한 부위를 직접 확인하고 맛볼 수 있는 기회를 통해 생참치의 신선한 맛을 부담 없이 즐길 수 있다. 여기에 신선한 재료와 전통 기법을 고수하는 미쉐린 1스타 중식 브랜드 ‘용푸’도 참여해 중국 닝보 지역의 음식을 장인정신이 깃든 조리법으로 선보인다. 가장 전통적인 요리법과 정통적인 맛을 구현하며 전통과 혁신이 공존하는 프리미엄 중식 다이닝의 진수를 제공한다.

제주신화월드는 이번 여름 프로모션을 통해 제주의 자연이 품은 풍요로움과 계절의 맛을 제대로 경험할 수 있도록 다채로운 미식의 장을 마련했다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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