초복을 앞두고 보양식에 대한 수요가 늘고 있는 가운데, 전통적인 외식이나 번거로운 직접 조리 방식 대신 간편하게 즐길 수 있는 가정간편식(HMR) 형태의 보양식이 대안으로 주목받고 있다. 외식 가격은 1인분에 2만 원에서 3만 원을 넘기 일쑤고, 무더운 여름철 불 앞에서의 조리 부담, 혼자 챙겨 먹기 어려운 메뉴 구성이 소비자들의 선택을 어렵게 만들고 있는 현실이다.

이에 따라 전통 보양식을 간단한 조리만으로 즐길 수 있도록 만든 ‘간편 보양식’이 여름철 HMR 시장에서 빠르게 자리 잡고 있다. 최근 식품업계는 전자레인지나 에어프라이어 조리만으로 완성 가능한 제품을 잇따라 출시하며, 복날 음식의 간편식화에 속도를 내고 있다.

간편식으로 구현된 전통 보양식

편의점 CU는 ‘통 민물장어 정식’, ‘훈제오리 정식’ 등 보양 도시락 제품을 선보이며 복날 수요를 선점하고 있다. CJ제일제당은 ‘비비고 들깨누룽지 삼계탕’을 출시해 전통 삼계탕을 HMR 형태로 재해석했다. 이들 제품은 장시간 조리 과정 없이도 품질과 맛을 구현해내 혼자 식사하는 소비자나 바쁜 직장인들 사이에서 실용적이라는 평가를 받고 있다.

CJ제일제당 비비고 들깨누룽지 삼계탕

또한 복날에 뜨거운 국물보다는 자극적인 맛으로 입맛을 돋우는 소비 트렌드도 확산되고 있다. 이른바 ‘이열치열’ 방식의 직화 간편식 제품들이 여름철 대안으로 떠오르고 있는 가운데, 별도 불 조리 없이도 직화 특유의 불향과 매운맛을 살린 제품들이 주목받고 있다.

직화 간편식으로 여름 시장 공략

한돈 전문식품 브랜드 도드람은 이러한 흐름에 발맞춰 직화 간편식 라인업을 강화하고 있다. CU에서 판매 중인 ‘불맛한판 직화불막창’은 막창 특유의 쫄깃한 식감과 직화 조리에서 오는 불향, 매콤한 양념이 어우러진 제품이다. 전자레인지 조리만으로 완성 가능해 더운 여름 불 앞에 서는 부담 없이 한 끼를 해결할 수 있다. 180g 소포장으로 1인 가구도 쉽게 이용할 수 있도록 구성돼 있으며, 자극적인 맛을 선호하는 여름철 소비자에게 적합한 제품으로 부각되고 있다.

도드람 불맛한판 직화불막창

프리미엄 중식 보양식도 HMR로

프리미엄 보양식을 간편식 형태로 선보이는 시도도 이어지고 있다. 이마트는 초복 시즌을 겨냥해 ‘이열치열 중화 보양식’ 콘셉트의 기획전을 열고 고급 중화요리를 가정간편식으로 출시했다. ‘불도장’, ‘전가복’, ‘산라탕’ 등 전복, 송이버섯, 죽순 등 고급 재료를 활용한 중화요리를 선보이며, 중식당 가격 대비 5분의 1 수준으로 책정해 접근성을 높였다.

이마트 고급 중화 보양식 3종

식품업계 관계자는 “최근에는 복날 보양식도 조리의 간편함과 자극적인 맛을 모두 갖춘 형태로 변화하고 있다”며 “직화 간편식이나 프리미엄 HMR 등 새로운 스타일의 보양식이 빠르게 자리 잡고 있는 추세”라고 밝혔다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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