복날의 대표 보양식으로 자리잡았던 삼계탕 대신, 간편하면서도 다양한 맛을 즐길 수 있는 닭 요리에 대한 소비자 수요가 증가하고 있다. 예약 플랫폼 캐치테이블이 발표한 2024년 여름 보양식 트렌드 결과에 따르면, 지난해 7~8월 동안 ‘닭’이라는 키워드의 검색량은 ‘삼계탕’보다 약 5배가량 높게 나타났다. 이는 소비자들이 복날에도 치킨, 찜닭, 닭갈비 등 자신만의 취향에 맞는 닭 요리를 찾는 경향이 강화되고 있음을 보여준다.

개성 중심 소비 트렌드, 실용적인 지출 태도, 배달 중심의 식문화 등이 어우러지며 ‘복날=삼계탕’이라는 공식은 점차 약화되는 추세다. 이에 따라 외식업계는 다양한 닭 메뉴를 활용한 이색 메뉴와 한정 프로모션을 앞세워 무더운 여름철 소비자 잡기에 나섰다.

피자와 치킨의 결합부터 전통 보양식 재해석까지

글로벌 치킨·버거 브랜드 KFC는 복날 시즌을 맞아 기존의 틀을 깬 새로운 치킨 메뉴 ‘켄치짜’를 선보였다. 바삭한 닭가슴살 필렛 위에 토마토소스, 페퍼로니, 체다 및 모짜렐라 치즈 등 피자 토핑을 얹은 메뉴로, 치킨과 피자의 장점을 결합한 것이 특징이다. 복날에도 색다른 메뉴를 찾는 소비자들에게 만족감을 주는 구성이며, 이와 함께 실속 있는 ‘치킨복(福)켓’ 프로모션도 운영하고 있다. 해당 메뉴는 핫크리스피통다리 8조각, 갓양념소스, 스모키머스타드소스로 구성되며, 2천 원 추가 시 ‘매쉬포테이토&그레이비’ 사이드 메뉴도 함께 제공된다.

KFC 켄치짜(좌),‘치킨복(福)켓’ 프로모션(우)

도미노피자 역시 복날을 겨냥한 한정 메뉴 ‘복날 치킨 박스’를 출시했다. 테바사키 치킨, 웨스턴 핫윙, 해시브라운이 포함된 구성으로, 매장 또는 자사 앱을 통해 피자를 주문한 고객에게 합리적인 가격에 제공된다. 피자와 치킨을 동시에 즐길 수 있는 구성으로 복날 소비자들의 관심을 끌고 있다.

델리 바이 애슐리는 ‘오구오구 한마리 통닭’을 초복을 앞두고 전국 매장으로 확대 출시했다. 전용 오븐에서 기름 없이 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’ 식감을 구현했으며, 국내산 9호 생닭(950g)을 당일 입고해 조리함으로써 신선도와 풍미를 강조했다. 합리적인 가격과 건강한 조리 방식으로 복날 대체 보양식으로서 주목받고 있다.

전통 재해석한 국수, 중식까지 닭 메뉴 다변화

역전우동0410은 요리연구가 ‘급식대가’ 이미영 셰프와 협업해 ‘대가초계면’과 ‘대가초계비빔면’ 2종을 출시했다. 전통적인 여름 보양식인 초계면을 역전우동 스타일로 재해석한 이번 메뉴는 시원한 닭고기 냉국수의 맛을 살려 무더운 여름철 입맛을 돋우고 속까지 든든하게 채워줄 별미로 기대를 모으고 있다.

중식 프랜차이즈 창업 브랜드 미몽은 ‘닭다리 짬뽕’을 한정 메뉴로 선보이며 삼복 시즌 할인 프로모션을 함께 진행하고 있다. 큼직한 닭다리를 통째로 넣어 얼큰하고 진한 육수의 풍미를 강조한 해당 메뉴는 초복(7월 18~20일), 중복(7월 30일~8월 1일), 말복(8월 8일~10일) 기간에 걸쳐 할인된 가격에 제공된다.

탕화쿵푸마라탕은 삼복 시즌 동안 ‘자이언트 닭다리 토핑 무료 증정’ 이벤트를 진행 중이다. 서울 지역 8개 매장에서 마라탕을 주문한 고객에게 하루 선착순 30명 한정으로 자이언트 닭다리 토핑 1개를 무료 제공한다. 복날 시즌에 맞춰 보양식 요소를 더한 이색 이벤트로, 무더위 속 원기 회복 수요를 적극 반영하고 있다.

전통 국탕류와의 결합도 인기…할인 이벤트 병행

본아이에프가 운영하는 국탕 전문 브랜드 ‘본설렁탕(본가네국밥)’은 복날을 맞아 보양 식재료 능이를 활용한 ‘한우사골 능이닭곰탕’을 할인된 가격에 판매하고 있다. 해당 메뉴는 깊게 우려낸 한우 사골 육수와 능이, 닭고기를 함께 제공하는 보양식으로, 삼복 당일에는 추가 할인도 적용돼 보다 합리적인 가격에 제공되고 있다.

KFC 코리아 관계자는 “최근에는 전통적인 보양식보다 개인의 취향에 맞는 닭 메뉴로 복날을 즐기려는 소비자들이 늘고 있다”며 “KFC는 ‘켄치짜’와 ‘치킨복켓’ 등 차별화된 메뉴와 실속 있는 혜택을 통해 고객들이 자신만의 방식으로 복날을 풍성하게 즐길 수 있도록 다양한 선택지를 제안하고 있다”고 전했다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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