오븐-후라이드 치킨 전문 브랜드 푸라닭 치킨(대표이사 장성식)이 31일 서울 발산역 직영점에서 이탈리아 출신 미슐랭 셰프 파브리치오 페라리(Fabrizio Ferrari, 이하 파브리 셰프)와 손잡고 만든 신메뉴 ‘파브리파불로’ 출시를 기념하는 시식 행사 ‘파in 다이닝 데이’를 열었다.

이번 협업은 푸라닭이 브랜드 10주년을 맞아 고객에게 색다른 미식 경험을 선사하기 위해 기획한 ‘셰프의 치킨’ 시리즈의 세 번째 프로젝트로, 현장에는 파브리 셰프가 직접 참석해 메뉴 개발 배경과 소감을 전하며 관람객들의 이목을 끌었다.

푸라닭 치킨 신메뉴 ‘파브리파불로’ 출시기념 시식행사 ‘파in 다이닝’에 참석한 파브리 셰프

한식 불고기에서 영감 얻은 ‘파브리파불로’

‘파브리파불로’는 한식 대표 메뉴인 파불고기를 모티브로 재해석한 치킨으로, 바삭한 파채튀김 토핑에 불향이 더해진 특제 불고기 소스가 어우러지는 것이 특징이다. 한식을 사랑하는 이탈리아 셰프 파브리의 아이디어에 푸라닭의 정체성을 더해, 익숙하면서도 새로운 풍미를 구현했다.

이번 신메뉴는 전국 푸라닭 가맹점에서 만나볼 수 있으며, 11월 30일까지 한정 판매된다.

푸라닭 관계자는 “‘파브리파불로’는 파브리 셰프의 노하우와 푸라닭의 브랜드 감성이 조화를 이룬 프리미엄 치킨”이라며 “이전 협업 메뉴에 이어 고객에게 특별한 미식 경험을 선사할 자신이 있다”고 말했다.

푸라닭 치킨 신메뉴 ‘파브리파불로’ 출시기념 시식행사 ‘파in 다이닝’에 참석한 파브리 셰프

‘셰프의 치킨’ 시리즈 흥행 행보

푸라닭은 올해 10주년을 기념해 영향력 있는 셰프들과의 협업 프로젝트를 이어오고 있다. 지난 5월 공개된 첫 번째 협업 메뉴 ‘나폴리 투움바’는 흑백요리사 우승자 권성준 셰프(나폴리 맛피아)와 공동 개발해 큰 화제를 모았고, 두 번째 중식 셰프 협업 메뉴 ‘일품깐풍’ 또한 폭발적인 인기를 끌며 두 메뉴의 누적 판매량이 80만 개를 돌파했다.

요리의 경지를 지향하는 ‘오븐-후라이드 치킨’

한편 푸라닭 치킨은 2015년 브랜드 론칭과 함께 가맹사업을 시작한 오븐-후라이드 전문 브랜드로, ‘치킨, 요리가 되다’라는 슬로건 아래 굽고 튀기는 이중 조리법과 특제 소스, 다채로운 토핑을 결합해 요리처럼 완성도 높은 치킨을 선보이고 있다.

이번 ‘파브리파불로’는 푸라닭이 그간 쌓아온 조리 노하우와 글로벌 셰프의 감각이 결합된 협업작으로, 치킨을 넘어 하나의 ‘미식 콘텐츠’로 자리매김하고 있다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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