경오년 새해를 맞아 분주했던 연말연시가 지나가고, 호텔가에서는 새해의 의미와 상징성을 담은 다양한 디저트와 칵테일, F&B 프로모션을 선보이며 고객 맞이에 나섰다. 각 호텔은 ‘붉은 말의 해’, ‘황금빛 시작’, ‘올해의 컬러’ 등 저마다의 콘셉트를 반영한 메뉴를 통해 새해의 풍요와 도약, 휴식의 메시지를 미식 경험으로 풀어내고 있다.

행운과 풍요를 담은 신년 디저트

웨스틴 조선 서울의 조선델리는 새해의 풍요로운 출발을 기원하는 ‘행운 가득 딸기케이크’를 2월 18일까지 선보인다. 화이트 초콜릿으로 케이크 전체를 감싸고 복주머니와 네잎 클로버 장식을 더해 행운의 의미를 시각적으로 표현했으며, 제철 딸기를 듬뿍 올린 생크림 케이크로 부드럽고 달콤한 풍미를 완성했다. 이와 함께 붉은 말의 해를 상징하는 말을 형상화한 쿠키가 포함된 ‘틴케이스 쿠키 세트’도 준비됐다. 아몬드 튀일, 코코넛 튀일, 피넛 버터 쿠키 등 총 11종의 쿠키로 구성돼 신년 선물용으로도 활용도가 높다.

붉은 말의 해를 담은 신년 칵테일

레스케이프 서울 명동의 럭셔리 컬렉션 호텔 최상층에 위치한 바 마크 다모르에서는 경오년 ‘붉은 말의 해’에서 영감을 받은 신년 칵테일을 새롭게 선보인다. 헤드 바텐더가 직접 개발한 ‘레드 후프(Red Hoof)’는 한국 소주를 베이스로 제철 딸기와 한라봉을 조합해 한국적인 매력과 이색적인 풍미를 동시에 담아낸 것이 특징이다. 호텔 내 모던 차이니스 레스토랑 팔레드 신에서는 붉은 말의 기운을 상징하는 다양한 주류 페어링도 함께 즐길 수 있다. 강렬한 붉은 색감의 우량에와 루치 영빈주를 비롯해 칵테일 전용 바이주인 우구송을 활용한 하이볼, 연태 레드 하이볼 등을 통해 중식과의 조화로운 미식 경험을 제안한다.

올해의 컬러로 표현한 휴식의 한 잔

그랜드 조선 부산의 라운지앤바는 팬톤이 선정한 올해의 컬러 ‘클라우드 댄서(Cloud Dancer)’에서 모티브를 얻은 칵테일을 선보인다. 동일한 이름의 칵테일 ‘클라우드 댄서’는 구름처럼 내려앉은 코코넛 폼 위에 크림, 밤, 바닐라 풍미를 더해 고요하고 부드러운 휴식을 연상시키는 것이 특징이다. 이와 함께 조선호텔 시그니처 원두 비벤떼 클라시코와 프리미엄 코냑을 조합한 에스프레소 마티니 ‘비벤떼 마티니’를 비롯해 하우스 샴페인을 활용한 ‘샴 모히또’, 얼그레이 베르가못 향을 더한 ‘브리티시 네그로니’ 등 다채로운 시그니처 칵테일도 마련했다.

황금빛 시작을 알리는 루프탑 해피아워

페어몬트 앰배서더 서울은 병오년 새해를 맞아 ‘황금빛 시작’을 콘셉트로 한 F&B 프로모션 ‘골든 아워(Golden Hour)’를 선보인다. 호텔 29층 루프탑 바 M29에서 진행되는 이번 프로모션은 해가 지는 시간대에 맞춘 해피아워 형식으로 운영되며, 여의도와 한강 전경을 내려다보며 무제한 주류와 푸드를 즐길 수 있는 것이 특징이다. 일요일부터 목요일까지 오후 5시 30분부터 8시 30분까지 운영되며, 딥 프라이드 치킨과 소시지 플래터를 포함한 푸드와 함께 와인, 하이볼 칵테일, 맥주, 소프트 드링크, 스페셜 칵테일이 무제한으로 제공된다.

태양과 달에서 영감을 받은 신년 초콜릿

안다즈 서울 강남은 경오년의 시작과 함께 수석 페이스트리 셰프의 신년 야심작 ‘쇼콜라 누아 돔’을 선보였다. 떠오르는 태양과 둥근 보름달에서 영감을 받은 디자인을 섬세하게 구현했으며, 70% 카카오 함량의 다크 초콜릿을 사용해 초콜릿 케이크임에도 과하지 않은 단맛이 특징이다. 커피 가나슈 필링을 더해 진한 초콜릿 풍미와 은은한 쌉쌀함의 조화를 살렸고, 돔을 열면 내부에 카카오빈 모양의 초콜릿 아트가 오브제처럼 자리해 시각적인 즐거움까지 더했다. 해당 제품은 1월 1일부터 3월 8일까지 안다즈 서울 강남 1층 아츠(A’+Z)에서 구매할 수 있다.

이처럼 호텔가는 새해의 상징성과 메시지를 미식 콘텐츠로 풀어내며, 단순한 식음 경험을 넘어 한 해의 시작을 기념하는 특별한 순간을 제안하고 있다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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