국내 소비자들의 디저트 문화에 대한 관심이 빠르게 확대되고 있다. 대만 카스테라와 탕후루 등 해외 디저트가 국내에서 인기를 끄는 데 이어, 요아정과 두쫀쿠처럼 국내 시장에서 주목받은 디저트가 다시 해외로 확산되는 사례도 이어지면서 디저트는 하나의 소비 트렌드로 자리 잡는 모습이다.

한국 디저트 시장은 규모와 유행 확산 속도 모두 빠르게 커지고 있다. 여기에 외식 물가 상승이 이어지면서 집에서 간편하게 즐기는 ‘홈디저트’ 문화도 일상 소비의 한 축으로 자리 잡았다. 단순 간식을 넘어 맛과 품질을 끌어올린 ‘프리미엄 간식’이 새로운 트렌드로 떠오르자 식품업계도 관련 제품군 확대에 속도를 내고 있다.

최근 시장에서는 카페에서 즐기던 디저트의 풍부한 풍미와 식감을 구현하고, 커피나 우유 등 음료와의 조화를 강조한 제품들이 잇달아 출시되고 있다. 기존 인기 스낵을 프리미엄 라인으로 확장한 제품부터 오픈런을 이끌었던 트렌디한 디저트를 반영한 제품까지 선택지가 다양해지며 홈디저트 시장을 더욱 넓히고 있다.

바나나 디저트로 홈카페 수요 공략

스미후루코리아는 바나나에 대한 노하우를 디저트 제품으로 확장한 프리미엄 디저트 ‘감숙왕 바나나 쿠키슈’를 선보였다.

감숙왕 바나나 쿠키슈(제공=스미후루코리아)

이 제품은 바삭한 쿠키 안에 프리미엄 바나나 ‘감숙왕’으로 만든 부드럽고 달콤한 바나나 크림을 채운 것이 특징이다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 구현해 이른바 ‘겉바속촉’의 매력을 강조했다. 냉동 보관 제품으로 아이스크림처럼 차갑게 즐길 수 있고, 차갑게 먹을 경우 쫀득해진 크림의 밀도감 있는 식감도 느낄 수 있다. 해동 후에는 부드러운 크림의 풍미가 살아나 커피나 우유와 함께 즐기기 적합하도록 구성됐다.

개별 포장으로 편의성도 높였다. 제품은 스미후루코리아 공식 브랜드 스토어와 쿠팡 등에서 구매할 수 있다. 스미후루코리아는 달콤하고 찰진 식감의 감숙왕 바나나를 보다 다양한 방식으로 즐길 수 있도록 디저트 라인업을 확대하고 있다.

클래식 스낵의 프리미엄 확장

롯데웰푸드는 빼빼로 브랜드의 첫 프리미엄 라인 제품으로 ‘더블리치 솔티바닐라’를 출시했다.

더블리치 솔티바닐라 (제공=롯데웰푸드)

신제품은 빼빼로에 더블 레이어 구조를 적용해 기존 제품보다 풍부한 식감과 깊은 풍미를 구현한 점이 특징이다. 여기에 에어레이션 공법을 활용해 도톰하고 부드러운 코팅층을 완성했다. 이를 통해 기존 빼빼로 대비 약 4.6배 높은 스위트 코팅량을 구현했다고 회사 측은 설명했다.

원료도 프리미엄 콘셉트에 맞춰 차별화했다. 마다가스카르산 바닐라빈의 깊고 풍부한 향에 청정 안데스 호수염을 더해 단맛과 짠맛의 균형을 맞춘 풍미를 구현했다. 롯데웰푸드는 이번 신제품을 통해 기존 클래식 라인 중심이던 제품 구성에 프리미엄 라인을 추가하며 소비자 선택의 폭을 넓힌다는 계획이다. 해당 제품은 시즌 한정판으로 운영된다.

두바이 디저트 트렌드 반영한 신제품도 등장

SPC삼립은 최근 화제를 모은 두바이 디저트 유행을 반영해 ‘두바이 스타일 디저트 2종’을 출시했다.

두바이 스타일 디저트 2종 (제공=SPC삼립)

‘두바이st 파삭파이’는 바삭한 파이 위에 쫀득한 마시멜로와 카다이프를 조합한 피스타치오 필링을 채운 뒤 초콜릿을 코팅해 달콤함을 더한 제품이다. ‘두바이st 떠먹케’는 초코 시트 사이에 카다이프 피스타치오 필링을 넣어 촉촉함과 바삭한 식감을 동시에 구현했다. 특히 겉면의 초코 코팅을 직접 깨뜨려 먹는 요소를 더해 먹는 재미까지 살렸다.

SPC삼립은 두 제품 모두 식감의 차별화와 체험 요소를 더한 것이 특징이라고 설명했다. 소비자들은 가까운 편의점에서 제품을 구매할 수 있다.

식품업계가 홈디저트 시장을 바라보는 방식도 한층 구체화되고 있다. 단순히 달콤한 맛을 강조하는 수준을 넘어, 카페형 경험, 프리미엄 원료, 차별화된 식감, 트렌드 반영 등 복합적인 요소를 제품 기획에 반영하는 흐름이 뚜렷해지고 있다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있으면서도 만족도를 높인 디저트 수요가 커지면서 홈디저트 시장을 둘러싼 제품 경쟁은 한층 활발해질 전망이다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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