최고기온이 빠르게 오르며 본격적인 여름이 시작되고 있다. 많은 이들이 삼복더위가 찾아와서야 보양식을 찾지만, 무더위가 본격화되기 전인 6월부터 건강 관리를 시작하는 것이 중요하다는 조언이 나온다. 급격한 기온 변화에 신체가 적응하는 시기인 만큼 균형 잡힌 영양 섭취를 통해 컨디션을 미리 끌어올리는 것이 여름철 건강 관리에 도움이 될 수 있기 때문이다.

한우자조금관리위원회는 양질의 단백질과 철분, 아연 등이 풍부한 한우를 활용한 여름철 영양 관리법을 소개했다. 여름철에는 실내외 온도 차로 인한 냉방병과 만성피로, 식욕 저하 등 다양한 건강 고민이 나타나기 쉽다. 이때 체력과 면역력을 뒷받침해 줄 수 있는 식재료로 한우가 주목받고 있다.

냉방병부터 만성피로까지, 한우로 체력 관리

한우에 함유된 양질의 단백질은 면역세포를 구성하는 필수 영양소다. 무더위로 지치기 쉬운 여름철 면역력 관리에 도움을 줄 수 있으며, 활동량과 땀 배출이 늘어나는 시기 체력 유지에도 중요한 역할을 한다.

철분 역시 여름철 컨디션 관리에 필요한 영양소다. 땀 배출이 많아지는 계절에는 피로감과 어지럼증을 느끼기 쉬운데, 한우에 들어 있는 철분은 혈액 생성과 산소 공급을 도와 활력 유지에 기여한다. 아연은 면역 기능 활성화와 세포 재생을 돕는 필수 미네랄로, 여름철 체력 보충과 건강 관리에 도움이 되는 영양소로 꼽힌다.

한우자조금은 더운 날씨에 조리 부담을 줄이면서도 영양을 챙길 수 있는 간편 보양 레시피도 함께 제안했다. 불을 오래 사용하는 요리가 부담스러운 여름철에는 15분 내외로 만들 수 있는 메뉴가 실용적이다.

15분 내외로 완성하는 한우 보양 레시피

먼저 ‘한우 갈비살 감자 샐러드’는 한우 갈비살과 감자, 시금치를 활용한 메뉴다. 한우 갈비살은 양질의 단백질과 철분이 풍부해 기력 회복에 도움을 줄 수 있다. 감자는 비타민과 미네랄을 함유하고 소화가 잘돼 여름철 영양 보충에 적합하다. 여기에 시금치를 더하면 식이섬유와 다양한 영양소까지 보완돼 한층 균형 잡힌 한 끼 식단으로 구성할 수 있다.

한우 갈비살 감자 샐러드 (사진=한우자조금 제공)

조리법은 간단하다. 삶은 감자와 절인 오이, 양파를 깍둑 썰어 준비한 뒤, 한우 갈비살은 올리브유에 소금과 후추로 가볍게 밑간해 노릇하게 굽는다. 이어 시금치를 곱게 간 퓌레에 올리브유, 식초, 다진 마늘, 소금, 후추, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다. 삶은 감자와 채소, 구운 한우 갈비살을 드레싱에 넣어 고루 버무리면 담백하면서도 영양 균형을 갖춘 샐러드가 완성된다.

색다른 여름 별미를 찾는 소비자에게는 ‘한우 목심 양파 비빔누들’이 제안됐다. 한우 목심은 저지방 고단백 부위로, 양파와 함께 조리하면 풍미와 영양을 동시에 살릴 수 있다. 양파는 혈관 건강에 도움을 주는 식재료로 알려져 있으며, 여름철 활력을 더하는 재료로도 활용된다.

한우 목심 양파 비빔누들 (사진=한우자조금 제공)

한우 목심 양파 비빔누들은 한우 목심을 올리브유와 간 마늘, 소금, 후추로 가볍게 볶은 뒤 양파, 오이, 영양부추, 방울토마토를 곁들이는 방식으로 만든다. 여기에 삶아 찬물에 헹군 쌀국수 면을 더하고, 스리라차 소스와 피시 소스, 레몬즙 등을 섞은 특제 소스를 버무리면 완성된다. 새콤달콤한 풍미와 한우의 감칠맛이 어우러져 더운 날씨로 떨어진 입맛을 돋우는 데 적합하다.

“6월은 보양의 골든타임”

광지한의원 박미경 원장은 “한의학적으로 한우는 감온, 즉 달고 따뜻한 성질의 식재료로 오장육부를 보하고 기혈을 보강하며 소화기를 튼튼하게 하는 효능이 있다”며 “여름철에는 기운이 겉으로 발산돼 속이 차가워지기 쉬운데, 따뜻한 성질의 한우는 무너진 기력을 세우고 냉방병 등으로 저하된 신체 기능을 회복하는 데 매우 효과적”이라고 설명했다.

이어 박 원장은 “무더위에 적응하느라 몸이 지치기 시작하는 6월이야말로 보양의 골든타임인 만큼, 한우 보양 루틴을 통해 올여름을 건강하게 시작하길 바란다”고 전했다.

한우자조금은 본격적인 폭염이 시작되기 전부터 단백질과 미네랄을 균형 있게 섭취하는 것이 여름철 건강 관리의 핵심이라고 강조했다. 간편하게 조리할 수 있는 한우 보양식은 바쁜 일상 속에서도 체력과 영양을 함께 챙길 수 있는 선택지가 될 것으로 보인다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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