외식비 상승으로 가계 부담이 커지면서 집에서도 레스토랑 메뉴를 간편하게 즐길 수 있는 양식 간편식이 주목받고 있다. 파스타부터 연어 스테이크, 피자까지 외식 메뉴로 익숙한 음식들을 별도의 복잡한 조리 과정 없이 즐길 수 있는 제품들이 소비자 선택의 폭을 넓히고 있다.

국가데이터처 가계동향조사에 따르면 올해 2분기 4인 가구의 월평균 외식비는 72만7,304원으로 전년 동기(68만7,202원) 대비 5.8% 증가했다. 외식비 부담이 늘어나면서 집에서도 다양한 외식 메뉴를 즐길 수 있는 가정간편식(HMR)이 대안으로 떠오르고 있다.

이에 식품업계는 조리 편의성을 높이는 동시에 원재료의 풍미와 식감, 메뉴별 특성을 살린 제품을 선보이고 있다. 특히 파스타 소스와 면의 조합을 강조하거나, 별도 손질 없이 즐길 수 있는 생선 스테이크, 다양한 토핑을 활용한 피자 등 전문점 메뉴를 가정에서 재현하는 데 초점을 맞추고 있다.

면사랑, 냉동 양식소스 3종으로 집에서도 전문점 스타일 파스타

면·소스 전문기업 면사랑은 집에서도 취향에 맞는 파스타를 완성할 수 있도록 '냉동 양식소스' 3종을 선보이고 있다. 제품은 '라구 볼로네제', '정통 까르보나라', '바지락 봉골레'로 구성됐으며, 각 소스의 특성에 어울리는 파스타면을 조합해 다양한 메뉴를 즐길 수 있도록 했다.

면사랑 양식소스 3종(라구 볼로네제·정통 까르보나라·바지락 봉골레)과 면 2종(스파게티면·생면 딸리아뗄레)

이들 제품은 제조 후 빠르게 냉동하는 방식을 적용해 원재료 본연의 풍미와 식감을 살린 것이 특징이다. 일반적인 레토르트 제품과 달리 별도의 살균 과정 없이 제조 후 급속 냉동해 살균 과정에서 발생할 수 있는 영양성분 손실을 줄이고, 고기와 채소, 해산물 등의 맛을 유지하도록 했다.

'라구 볼로네제'는 이탈리아산 토마토찹과 다진 고기를 풍부하게 사용해 토마토 특유의 감칠맛과 고기의 식감을 강조했다. '정통 까르보나라'는 달걀노른자와 베이컨에 크림과 치즈를 더해 진하고 꾸덕한 소스 질감을 구현했다. '바지락 봉골레'는 이탈리아산 엑스트라버진 올리브유와 신선한 바지락을 활용해 오일 파스타 특유의 깔끔하면서도 깊은 풍미를 살렸다.

면사랑은 소스별로 어울리는 파스타면도 제안하고 있다. 라구 볼로네제와 정통 까르보나라는 넓고 납작한 형태의 '생면 딸리아뗄레'와 조합하면 소스가 면에 풍부하게 어우러진다. 바지락 봉골레는 쫄깃한 식감의 '스파게티면'을 활용하면 오일 소스 특유의 담백한 맛을 즐길 수 있다.

CJ제일제당, 전자레인지 1분 조리 '비비고 연어 스테이크'

CJ제일제당은 간편한 조리 과정으로 생선 스테이크를 즐길 수 있는 '비비고 연어 스테이크'를 선보이고 있다. 해당 제품은 지난 8월 기준 누적 판매량 140만 개를 돌파했다.

CJ제일제당 ‘비비고 연어 스테이크’

비비고 연어 스테이크는 엑스트라버진 올리브오일과 레몬즙을 사용해 연어 본연의 담백한 맛을 살리고, 허브와 흑후추를 더해 비린맛을 줄인 것이 특징이다. 과열증기 오븐을 활용해 구워내 촉촉한 식감을 구현했으며, 뼈를 제거한 순살 형태로 만들어 별도의 손질 없이 먹을 수 있도록 했다.

조리 과정도 간단하다. 전자레인지에 약 1분간 데우면 완성돼 바쁜 일상에서도 간편하게 생선 스테이크를 즐길 수 있다.

오뚜기, 10가지 토핑 담은 스페셜 피자 2종 선보여

오뚜기는 다양한 토핑으로 풍미를 높인 스페셜 피자 2종을 출시했다. 신제품은 '멕시칸 미트앤치즈 피자'와 '아메리칸 바비큐 피자'로, 각각 10가지 토핑을 활용해 풍부한 맛과 식감을 구현했다.

오뚜기, 스페셜 피자 2종

멕시칸 미트앤치즈 피자는 5가지 고기와 5가지 치즈를 조합한 제품이다. 고기와 치즈의 조화를 통해 진한 풍미를 강조했으며, 다양한 재료를 한 번에 즐길 수 있도록 구성했다.

아메리칸 바비큐 피자는 바비큐 소스를 바탕으로 치즈와 고기, 채소 등을 조합했다. 바비큐 소스 특유의 풍미에 여러 토핑의 맛과 식감을 더한 것이 특징이다.

이처럼 식품업계는 기존 간편식의 조리 편의성을 유지하면서도 원재료와 조리 방식, 메뉴 구성 등을 차별화해 가정에서도 다양한 양식 메뉴를 즐길 수 있도록 제품군을 확대하고 있다.

식품업계 관계자는 "외식비 부담이 커지면서 가정에서도 다양한 외식 메뉴를 간편하게 즐길 수 있는 제품에 대한 관심이 높아지고 있다"며 "조리 편의성은 물론 원재료의 풍미와 식감, 메뉴별 특색을 살려 전문점 수준의 맛과 완성도를 구현하는 것이 제품 경쟁력의 중요한 요소가 될 것"이라고 말했다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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