종합식품기업 하림이 프랜차이즈 치킨 브랜드 맥시칸의 맛과 기술력을 접목한 냉동치킨 간편식 12종을 새롭게 선보이며 시장 공략에 나섰다.

하림은 약 40년의 전통을 자랑하는 맥시칸의 양념치킨 레시피 노하우를 토대로 치킨 전문점의 맛과 식감을 구현한 냉동치킨 신제품을 출시했다고 밝혔다.

김홍국 하림그룹 회장이 15일 오전 팝업스토어(서울 성수동)에서 열린 ‘하림 맥시칸’ 브랜드 론칭 행사에서 신제품들을 선보이고 있다. 하림 맥시칸은 100% 국내산 닭고기만을 엄선해 만든 냉동치킨 8종부터 소스 3종, 양념치킨 볶음면 1종까지 총 12종을 선보였다.

이번에 출시된 제품은 총 12종으로, 100% 국내산 닭고기를 사용한 냉동치킨 8종과 양념치킨 소스 3종, 그리고 별미 간편식 ‘양념치킨 볶음면’ 1종으로 구성됐다. 냉동치킨 제품군은 ‘크리스피 순살’, ‘크리스피 봉’, ‘핫 크리스피 순살’, ‘핫 크리스피 봉’, ‘허니버터 순살’, ‘허니버터 봉’, ‘갈릭양념 순살’, ‘갈릭양념 봉’ 등이다.

하림은 특히 원육 품질에 집중해 전문점 수준의 식감을 살렸다. 순살 치킨에는 100% 국내산 닭다리살을 사용해 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙을 구현했으며, 봉 치킨 제품에는 보기 드문 국내산 냉장 닭봉을 사용해 차별화를 꾀했다. 냉장 닭봉은 조리 시 핏물 스며듦이나 뼈 색상 변화 등의 문제를 줄일 수 있어, 냉동제품에서는 구현하기 어려운 부드럽고 촉촉한 육질을 살렸다.

조리 방식에서도 고급화를 꾀했다. ‘크리스피 순살/봉’과 ‘핫 크리스피 순살/봉’은 180도 고온에서 튀긴 뒤, 165도 오븐에서 한 번 더 구워 기름기를 줄이고 바삭한 식감을 유지했다. 각각 국내산 마늘과 양파로 맛을 낸 오리지널 양념치킨 소스, 베트남 고추로 만든 매운맛 소스가 함께 제공된다.

‘허니버터 순살/봉’은 천연 우유버터와 벌꿀을 사용한 특제 소스로 달고 짭짤한 풍미를 냈고, ‘갈릭양념 순살/봉’은 고추장, 케첩, 간장을 황금 비율로 조합하고 마늘맛을 더해 감칠맛을 살렸다. 이들 제품 역시 고온 튀김 후 기름 제거 공정을 거쳐 190도 오븐에서 다시 구워 소스와 함께해도 눅눅하지 않은 식감을 제공한다.

소스 3종도 별도 제품으로 판매된다. ‘1985 양념치킨 소스’는 맥시칸의 오리지널 레시피를 재현했으며, ‘오리지널 양념치킨 소스’는 국내산 마늘과 양파를 황금비율로 조합해 인위적이지 않은 자연스러운 단맛이 특징이다. ‘매콤 양념치킨 소스’는 베트남 고추를 사용해 달콤하면서도 매운맛을 살렸다. 모든 소스는 맛과 향의 변질을 막기 위해 유리병에 담아 제공된다.

색다른 간편식으로는 ‘양념치킨 볶음면’도 함께 출시된다. 진한 닭육수로 반죽한 면과 마늘향 양념소스, 바삭한 마늘 후레이크가 조화를 이루며 양념치킨에 라면을 곁들인 듯한 중독성 있는 맛을 구현했다.

하림은 이번 론칭을 기념해 5월 15일부터 6월 8일까지 서울 성수동에서 팝업스토어 <장하다 하림 맥시칸>을 운영한다. 팝업스토어는 맥시칸 양념치킨이 탄생하던 시절의 감성을 담은 레트로 콘셉트로 꾸며지며, 신제품 시식은 물론 당일 도계한 닭으로 즉석 조리한 치킨도 체험할 수 있는 공간으로 운영된다.

하림 관계자는 “외식 물가와 배달비 부담이 커지는 시대에 냉동치킨 간편식이 합리적인 대안으로 주목받고 있다”며 “하림 맥시칸 치킨은 언제든 집에서 갓 튀긴 맛을 간편하게 즐길 수 있도록 기획된 제품”이라고 설명했다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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