종합식품기업 하림이 원재료의 품질과 함량에 초점을 맞춘 ‘오리지널 치킨스톡’을 출시했다고 18일 밝혔다. 국내산 냉장 닭가슴살을 사용한 치킨추출엑기스와 국내산 닭지방을 함유한 치킨팻을 배합해 국물부터 볶음요리, 솥밥, 파스타까지 다양한 음식의 풍미를 높일 수 있도록 한 제품이다.

하림 오리지널 치킨스톡은 냉동 원료가 아닌 국내산 냉장 닭가슴살을 80% 함유한 치킨추출엑기스를 주원료로 사용한 것이 특징이다. 닭가슴살을 저온에서 천천히 우려낸 뒤 농축해 닭고기 본연의 맑고 선명한 육향을 살리는 데 초점을 맞췄다.

풍미를 좌우하는 지방 성분에도 국내산 원료를 활용했다. 국내산 닭지방을 99.86% 함유한 치킨팻을 제품에 2% 배합해 고소하고 깊은 맛을 더했다.

여기에 양파와 마늘 등 여러 채소를 함께 우려내고 백후추를 더해 전체적인 풍미의 균형을 맞췄다. 음식에 고소한 맛과 윤기를 더하면서도 식재료 고유의 맛을 크게 해치지 않고 감칠맛을 끌어올릴 수 있도록 설계했다.

제형은 요리에 바로 넣어 사용할 수 있는 액상 타입이다. 국물요리는 물론 볶음요리 등 여러 조리 방식에 활용할 수 있으며, 최근 가정에서 활용도가 높아지고 있는 솥밥이나 파스타 등에도 사용할 수 있다.

제품은 사용 환경에 따라 선택할 수 있도록 300g 튜브형과 1000g 캡파우치형 두 가지 형태로 선보인다. 필요한 양만 덜어 쓸 수 있어 계량이 간편하고 사용 후 보관 편의성도 고려했다.

하림 관계자는 “이번 신제품은 하림만이 확보할 수 있는 신선한 냉장 닭가슴살과 국내산 닭지방을 함유한 치킨팻을 활용해 차별화된 맛의 깊이를 완성한 제품”이라며 “국물요리부터 최근 인기를 끌고 있는 솥밥, 파스타 등 다양한 요리에 전문가 수준의 풍미를 더해주는 만능 조리 솔루션이 될 것”이라고 말했다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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