사조대림이 원산지와 영양 성분, 원료 구성 등을 꼼꼼하게 확인하는 소비 흐름에 맞춰 순창궁 고추장 제품군을 확대한다.

사조대림은 ‘순창궁 100% 국산 태양초 고추장’, ‘순창궁 태양초 저당 고추장’, ‘순창궁 찹쌀 태양초 고추장’ 등 순창궁 고추장 신제품 3종을 출시했다고 밝혔다.

순창궁 고추장 3종

이번 신제품은 소비자가 고추장을 고를 때 고려하는 원료 원산지와 당류·나트륨 함량, 식감과 활용도 등 서로 다른 선택 기준을 제품별로 반영한 것이 특징이다.

3종 모두 엄선한 태양초 고춧가루를 사용해 깊고 깔끔한 매운맛을 구현했다. 순창궁 발효균주인 황국균(Aspergillus oryzae)으로 장기간 발효·숙성한 원료도 더해 고추장 특유의 풍미와 감칠맛을 살렸다.

원산지·영양 성분·식감 따라 제품별 차별화

‘순창궁 100% 국산 태양초 고추장’은 쌀과 고춧가루, 천일염 등 모든 원료를 국산으로 구성했다. 국산 햅쌀과 영양 고춧가루 등을 선별해 사용하고, 국산 쌀로 고아낸 조청을 넣어 은은한 단맛과 깊은 풍미를 더했다.

영양 성분을 고려한 제품도 마련했다. ‘순창궁 태양초 저당 고추장’은 기존 제품 대비 당류를 80%, 나트륨을 25% 낮췄다. 알룰로스와 안데스 소금을 활용해 당류와 나트륨 함량을 줄이면서 고추장의 매콤한 맛과 감칠맛을 유지하는 데 초점을 맞췄다.

‘순창궁 찹쌀 태양초 고추장’은 국산 찹쌀을 사용해 윤기와 찰진 식감을 살린 제품이다. 찌개와 볶음, 무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며 500g, 1kg, 1.9kg 등 여러 용량으로 구성해 사용 목적과 소비량에 따라 선택할 수 있도록 했다.

순창궁 고추장 3종

사조대림 관계자는 “이번 신제품은 순창궁이 쌓아온 장류 제조 노하우를 바탕으로 제품별 원료와 배합을 세심하게 설계해 소비자의 선택지를 넓힌 제품”이라며 “앞으로도 전통 장맛의 경쟁력을 이어가면서 변화하는 식생활에 부합하는 다양한 장류 제품을 선보일 계획”이라고 말했다.

한편 사조대림 순창궁은 전통 장류 산지인 순창에서 원료와 발효 기술을 기반으로 고추장 등 장류 제품을 생산하고 있다. 생산 시설은 HACCP과 FSSC 22000 인증을 갖추고 있으며, 위생·품질 관리 기준에 따라 제품을 생산하고 있다.

이준문 기자/jun@newstap.co.kr

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