최근 베트남 여행이 핫하게 떠오르고 있다. 그중 푸꾸옥과 나트랑의 인기가 독보적이다. 이 두 섬은 비슷한 듯 각자 다른 매력을 선보인다. 푸꾸옥과 나트랑에서 찾은 맛을 모아봤다.

●Phu Quoc
신선한 해산물 요리 천국, 푸꾸옥

푸꾸옥은 베트남 남부 해안에 위치한 섬이다. 99개의 푸른 봉우리, 28개의 작은 섬, 20개의 해변을 가지고 있다. 사방이 바다라 신선한 해산물이 지천에 넘쳐난다. 그러다보니 어업이 발달해 ‘느억맘’의 주생산지기도 하다. 푸꾸옥은 베트남어로 ‘부유한 섬’을 의미하는데, 풍부한 식자원과 문화적 배경 때문에 붙은 이름이다. 참고로 푸꾸옥은 세계 최고 품질로 손꼽히는 후추 생산지이기도 하다.

좋은 재료는 최고의 맛을 만들어 낸다. 푸꾸옥에서 단 한 가지의 음식을 먹어야 한다면 그것은 ‘분콰이(Bun Quay)’다. 베트남은 지역별로 국수의 굵기, 육수, 들어가는 재료가 모두 다르다. 분콰이의 핵심은 담백한 해산물 육수와 푸꾸옥에서 생산한 느억맘이다. 오징어를 넣은 분콰이 한 그릇이면 푸꾸옥 미식의 정수를 느끼기 충분하다.

Editor’s Pick
푸꾸옥에서 가장 맛있는 리조트 2
크라운 플라자 푸꾸옥 & 리젠트 푸꾸옥

푸꾸옥의 석양 맛집으로 통하는 크라운 플라자 푸꾸옥 스타베이(Crowne Plaza Phu Quoc Starbay)의 앰버 샌즈 비치 클럽(Amber Sands Beach Club)에서는 스타베이 바비큐를 통해 특별한 해변 다이닝 경험을 선사한다. 해산물 그릴 시푸드 플래터, 바베큐 포크 플래터 등 다양한 바비큐 메뉴 중 단연 돋보이는 것은 서프 & 터프(SUFR & TURF). 300g의 블랙 앵거스 비프와 통 랍스터 그릴을 합리적인 가격으로 맛볼 수 있다.

푸꾸옥의 최고 럭셔리 리조트로 손꼽히는 리젠트 푸꾸옥(Regent Phu Quoc)에서 특색있는 해산물 요리를 즐기고 싶다면 아시안의 소울 푸드인 ‘쌀’을 주재료로 다양한 요리를 선보이는 라이스 마켓(Rice Market)의 씨푸드 핫팟을 경험해 보자. 푸꾸옥의 풍요로움을 담아내듯 풍미 가득한 딥 소스와 함께 엄선된 다양하고 신선한 현지 해산물과 제철 야채를 시그니처 핫팟으로 맛볼 수 있다. 씨푸드 핫팟은 매주 금요일, 오후 2시부터 오후 5시까지만 맛볼 수 있으니 핫팟 매니아라면 여행 일정을 금요일에 맞춰 잡는 것을 추천한다.

●Nha Trang
세계의 맛 컬렉션, 나트랑

나트랑은 베트남 중부 해안에 위치한 도시다. 그러다 보니 여러 지역의 재료와 요리법을 수용하게 됐고, 그 사이에서 완벽한 균형의 맛을 찾아냈다. 여러 영향을 받으며 발전했기 때문에, 오히려 독창적인 맛이 탄생하게 된 것이다. 나트랑에서는 반드시 분짜까(Bun Cha Ca)를 먹어봐야 한다. 분(Bun)은 쌀국수를 뜻하고 짜까(Cha ca)는 튀긴 어묵을 뜻한다. 현지에서는 분까라고 부르기도 한다. 생선으로 육수를 내었고 국물에 어묵이 더해져 고소한 기름맛이 감돈다. 현지에서는 매운 고추를 넣어 약간 칼칼하게 먹는 것이 특징이다. 중부지역의 대표 요리인 반쎄오(Bánh xèo)도 빼놓을 수 없다. 반(Banh)은 케이크를 뜻하고 쎄오(Xeo)는 의성어다. 달궈진 팬에 반죽물을 부으면 튀겨지며 ‘쎄오’라는 소리가 난다 하여 붙은 이름이다. 결국 반쎄오의 핵심은 반죽이 얼마나 바삭하게 잘 익었는가에 있다. 베트남식 타코라고 생각하면 편하다.

Editor’s Pick
나트랑에서 가장 맛있는 리조트 2
그란 멜리아 나트랑 & 나트랑 메리어트 리조트 스파 혼 트레섬

나트랑에는 세계 각국의 럭셔리 리조트 브랜드가 들어와 있다. 그란 멜리아 나트랑(Gran Meliá Nha Trang)에서는 히스패니아(Hispania)를 통해 스페인 음식을 선보인다. 미쉐란 원스타인 마르코스 모란(Marcos Moran) 셰프의 지휘 아래 유럽의 히스패니아 식당들을 기반으로 한 파인다이닝을 선보인다. 신선한 베트남 재료들에 방점을 찍은 맛이다. 히스패니아 나트랑에서는 히스패니아 런던과 브뤼셀에서 만나볼 수 있는 시그니처 요리와 함께 수백 년 걸친 스페인 와인 제조 전통의 진수를 대표하는 와인 셀렉션을 만나볼 수 있다. 그란 멜리아 나트랑에서 히스패니아 외에도 내추라(Natura)에서는 다양한 지중해 요리를 즐길 수 있다.

나트랑에서 보트로 8분 거리에 위치한 혼 트레 섬에 오픈한 나트랑 메리어트 리조트 & 스파, 혼 트레 아일랜드(Nha Trang Marriott Resort & Spa, Hon Tre Island)는 베트남의 전통 미학과 자연이 어우러져 나트랑의 여유를 만끽하기 좋다. 현대와 전통 미학 그리고 자연이 어우러져 완벽한 하모니를 자랑하는 리조트답게 이곳에서 맛볼 수 있는 요리는 전 세계를 담은 듯 풍요로운 것이 특징이다. 패밀리 프렌들리 리조트답게 부담 없이 캐주얼하게 머물기 좋은 이곳은 다양한 세계 요리를 뷔페로 즐길 수 있는 2개의 데일리 레스토랑인 그린(Greens)과 샌즈(Sands)가 인기가 좋다. 로비 라운지(Lobby Lounge)에서 장인의 커피와 페이스트리를 즐기는 것도 잊지 말자.

글·사진 강화송 기자 자료제공 각 리조트