●필요한 도구▶
믹싱볼4개, 실리콘주걱4개, 짤주머니2개, 가위,?손거품기, 1/2빵팬, 종이호일, 핸드믹서, 오븐

●예열 200도 20분
●굽기 180도 10분

●머랭반죽
계란흰자 5개
슈가파우더 40g ▶설탕으로 대체해도 무관해요

●A 코코아반죽
계란노른자 2개
슈가파우더 25g ▶설탕으로 대체해도 무관해요
물엿 5g ▶올리고당 또는 꿀도 대체 가능해요
식물성오일 10g ▶카놀라유, 포도씨유, 식용유 다 가능해요
생크림 30g ▶초코우유 또는 흰우유로 대체 가능해요
블랙 코코아가루 15g ▶베이킹용 코코아가루, 검은색 색소 대체 가능해요
박력분 20g ▶체에 쳐서 사용하면 더 좋아요

●B 바닐라반죽
계란노른자 3개
슈가파우더 35g ▶설탕으로 대체해도 무관해요
물엿 5g ▶올리고당 또는 꿀도 대체 가능해요
식물성오일 10g ▶카놀라유, 포도씨유, 식용유 다 가능해요
생크림 30g ▶흰우유로 대체 가능해요
박력분 45g ▶체에 쳐서 사용하면 더 좋아요
흰색 식용색소 ▶생략 가능하지만 뽀얀 느낌은 다소 덜 할 수 있어요

●기본 생크림 레시피
생크림 200g
설탕 20g

코코아반죽은 젖소의 얼룩무늬를 표현하고?바닐라반죽은 전체 채우는 용도이므로?바닐라반죽에 계란의 양을 하나 더 늘렸으니 참고하세요~ㅎ

그러므로 코코아반죽과 바닐라반죽은 각각의 볼에 섞어준 뒤?다른볼에는 흰자 5개분량과 설탕으로 머랭을 충분히 올려주세요~!
노른자 2개가 들어간 코코아반죽은 머랭도 흰자2개분량 양을 넣고?노른자 3개가 들어간 바닐라반죽은 머랭을 흰자3개분량 넣어주세요.
정량 정확 큰 의미 없으니 어림잡아 슥슥 섞어주면 돼요!

잘 구워진 롤 시트는 유산지를 덮어 수분이 날아가지 않도록 촉촉하게 식혀주셔야 생크림을 채워 돌돌 말았을때?시트가 부서지거나 갈라지지않아요^^
이 부분만 조금 더 신경써준다면 롤케이크 만들기가 정말 쉬워질거예요!

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