TV조선의 '살림 9단의 만물상'에서는 '혈관 건강 지키는 가을 제철 밥상-인삼정과' 요리법이 방송됐다.

인삼을 쪄서 꿀물맛이 잘 나도록 만든 인삼정과는 달콤한 건강 간식이다. 10분만에 만드는 인삼정과는 인삼과 꿀, 물, 식용꽃만 준비하면 된다.

만들때, 얇게 썰어준 인삼을 찜기에 넣고 가장자리가 투명해질때까지 3분간 쪄준다. 가장자리가 투명해지면 인삼이 잘 익은것이다. 또한 꿀을 넣을때 냄비에 늘어붙을 수도 있으므로 물을 넣어준다. 인삼을 한번 찌고나서 꿀물을 넣는 것이므로 꿀물은 더욱 잘 베어든다.

◇ '인삼정과' 만드는 방법 ◇

재료 : 인삼, 꿀, 식용꽃

1. 껍질을 벗긴 인삼은 2~3mm 두께로 얇게 썰어준다.

2. 찜기에 얇게 썬 인삼을 넣고 가장자리가 투명해질때까지 3분간 찐다.

3. 냄비에 인삼이 잠길 정도로 꿀과 물 3:1 비율로 넣고 5분간 끓인다.

※Tip. 인삼이 냄비에 늘어붙을 수 있으므로 물을 넣어주는게 좋다.※

4. 인삼 위에 식용 꽃을 얹은 후, 하루 정도 건조 시키면 완성된다.

(자료출처=TV조선 '살림 9단의 만물상')

(데일리팝=최은영 기자)

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