오늘 저녁은 뭘 해먹을지 고민 중 이라면 주목해보자. 꽁치통조림으로 만든 비리지 않고 감칠맛이 살아있는 김치찌개의 레시피를 소개한다. 꽁치통조림을 사용해서 생선 손질과 친하지 않은 요리초보들도 쉽게 만들 수 있다. 

묵은지를 사용하면 김치의 새콤함과 꽁치의 기름진 맛이 잘 어울리고 칼칼하면서 진한 국물맛이 일품이다. 누구나 쉽게 만들 수 있어 좋은 꽁치 김치찌개를 오늘 저녁으로 만들어 보는건 어떨까?

◇꽁치 김치찌개 만드는 방법◇

재료: 통조림 꽁치 400g, 김치 300g, 두부 100g, 양파 55g, 감자 90g, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 

양념 재료: 된장 1큰 술, 고춧가루 1큰 술, 고추장 1큰 술, 설탕 1큰 술, 소금 1/4작은 술, 청주 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 1/2큰 술, 후추 1/2작은 술

1. 냄비에 통조림 국물을 넣은 뒤 김치를 넣고 볶는다.

2. 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 설탕, 소금을 섞어 양념을 만든다.

3. 김치에 물을 부어 끓이고 국물이 끓어오르면 양념을 넣는다.

4. 손질한 감자, 양파, 통조림 꽁치를 넣고 끓인 뒤 대파, 두부, 홍고추, 후추를 넣어 한소끔 끓여주면 완성.tip. 꽁치를 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 날아간다.

(출처='EBS1 최고의 요리비결')

(데일리팝=변은영 기자)

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