죽, 튀김, 볶음 등 다양한 음식에 활용되는 식재료 단호박. 비타민 B, C가 풍부하게 함유되어 있어 몸의 원기를 돋우고 면역력 강화에 효과적이고, 식이섬유가 많아 소화를 돕는다. 오늘은 고구마 대신 부드러운 단호박을 이용해 달콤한 맛탕을 만들어보는 건 어떨까?

부드럽게 익은 단호박에 견과류와 꿀을 넣어 더욱 달콤하고 고소하게 즐길 수 있다. 간단하게 만들어 먹을 수 있는 간식을 찾고 있다면 면역력 강화에 좋은 단호박을 이용해 달달한 간식을 만들어 보자.

◇단호박맛탕 만드는 방법◇

재료: 단호박 180g, 포도씨유 2컵, 물 6큰 술, 설탕 2큰 술, 유자청 6큰 술, 견과류

1. 껍질을 벗기지 않은 단호박을 3~4cm 두께로 썬다.

2. 팬에 포도씨유를 넣고 단호박의 살 부분이 아래로 가게 해서 튀긴 뒤 체에 밭쳐 기름을 빼낸다.

3. 팬에 물, 설탕, 유자청을 넣어 끓이고 끓는 조림장에 단호박을 넣어 조린다.

4. 견과류를 넣고 조림장이 없어질 때까지 조려주면 완성.

(출처='mbn 알토란')

(데일리팝=변은영 기자)

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