무더운 여름철 시원한 냉면 한 그릇에 식초와 겨자를 듬뿍 넣는 사람 많습니다. 시큼하고 매콤한 맛이 식욕을 

돋우기 때문인데요.

하지만 이런 조합, 특히 공복 상태나 위장이 예민한 사람에게는 오히려 독이 될 수 있다는 사실 알고 계셨나요?

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위산을 과도하게 자극하는 조합

냉면 육수는 기본적으로 산도가 있는 편입니다. 여기에 식초까지 더해지면 산성도가 급격히 올라가 위산 

분비를 과도하게 자극합니다.

겨자 역시 매운 성분이 위벽을 직접적으로 자극할 수 있어 위염이나 속쓰림을 유발하는 원인이 될 수 있습니다. 특히 위장질환 병력이 있는 분들에게는 위험할 수 있습니다.

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식욕 자극보다 위장 부담이 더 커질 수 있습니다

많은 분들이 식초와 겨자를 넣는 이유는 입맛을 돋우기 위함입니다. 하지만 식욕이 도는 것과 건강에 좋은 

것은 별개입니다.

자극적인 산미와 매운맛이 반복되면 위점막이 지속적으로 손상되며, 만성 위염이나 위산역류질환(역류성 

식도염)의 위험이 높아집니다.

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노년층, 위장 약한 사람은 특히 주의해야

60대 이상이나 평소 위가 약한 분들, 혹은 공복에 냉면을 즐기는 분들은 이 조합을 더욱 조심해야 합니다.

위장 기능이 저하된 상태에서 식초와 겨자의 이중 자극은 위에 심각한 부담을 줄 수 있고, 소화불량이나 

위통으로 이어질 가능성이 큽니다.

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식초·겨자 대신 대체할 수 있는 건강한 선택은?

간이 약하다고 느껴질 땐 무즙이나 다진 마늘, 살짝 다진 고추 등을 넣어보세요. 향과 맛을 살리면서도 위장을 과하게 자극하지 않고 건강한 풍미를 낼 수 있습니다.

식초와 겨자는 소량만 사용하는 것을 권장하며, 특히 냉면을 자주 먹는 분들은 ‘적게, 천천히’ 넣는 습관이 

필요합니다.