뉴욕타임스(NYT) 쿠킹의 AI 레시피 수정 기능이 재료 교체와 조리법 변경은 대체로 정확하게 처리했지만, 고기를 너무 오래 익히도록 안내한 사례도 있었다고 미국 기술 매체 와이어드가 현지 시각 11월 8일 보도했다. 와이어드의 음식 담당 기자 조 레이가 며칠 동안 여러 요리에 기능을 직접 적용한 평가다. 이 기능은 10월 23일 공개됐으며 현재 iOS 앱 구독자에게 베타로 제공된다.

레이 기자는 닭고기 덤플링 레시피에서 뼈와 껍질이 있는 닭다리살을 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살로 바꿔 달라고 요청했다. AI는 닭가슴살이 더 빨리 익는다는 점을 반영해 끓이는 시간을 줄였고, 껍질에서 나오는 지방이 적어지는 만큼 밀가루를 볶는 단계에 버터를 추가했다. 그러나 익혀서 찢은 닭가슴살을 소스와 함께 약 30분 더 끓이도록 안내했다. 레이 기자가 지시대로 조리한 고기와 따로 보관한 고기를 비교한 결과, 더 끓인 고기는 촉촉함이 줄었다. 레이 기자는 전체 시험에서 이 문제가 가장 컸다고 평가했다.

곡물 요리에 콜리플라워와 호박을 넣자 AI는 재료가 함께 익도록 호박을 반달 모양으로 썰게 하고 올리브유 양을 조정했다. 와플은 효모를 넣어 냉장고에서 하룻밤 발효하는 방식으로 바꿨고, 두부 국수에 생선을 추가하자 생선을 먼저 익혀 꺼낸 뒤 두부를 조리하도록 순서를 안내했다.

수정된 문구는 주황색으로 표시되고 원본과 수정본을 오가며 볼 수 있다. 수정본에는 원작자가 시험하거나 보증하지 않았다는 안내가 함께 표시된다. 원래 요리와 너무 다른 요청에는 다른 레시피를 추천한다.

카밀라 벨라스케스 NYT 쿠킹 총괄은 AI가 원본 레시피, 자사 재료 대체 가이드, 이용자 댓글을 순서대로 참고하며, 레시피 편집자들이 규칙을 정하고 결과를 평가했다고 설명했다. 편집자와 작가의 고용에 관한 질문에는 레시피 발행량을 줄일 계획이 없다고 답했고, 원하는 독자는 앱에서 AI 기능을 숨길 수 있게 할 예정이라고 밝혔다. 레이 기자는 이 기능이 원본보다 나은 요리를 내기보다, 장을 보러 갈 수 없거나 집에 있는 재료를 써야 할 때 유용하다고 평가했다.

자세한 내용은 와이어드에서 확인할 수 있다.

이미지 출처: 뉴욕타임스